Sous-plat.  Também chamado “prato de apresentação” e “prato de serviço”, o sous-plat  [Pron. “suplá"; ­ do francês, “debaixo ou sob o prato”] funciona como uma bandeja. É um prato raso um pouco maior que o prato comum, deixado diante do comensal.

No serviço à francesa, sobre ele são sucessivamente colocados o prato de sopa e, na seqüência, o primeiro prato e depois o principal, e o prato de queijos, se houver. É removido junto com este último, antes da sobremesa.

Além de proteger a mesa e a toalha como um isolante do calor, principalmente no caso de sopas e caldos quentes, o sous-plat tem também uma importante função decorativa, por emprestar maior sofisticação ao arranjo da mesa.